La cucina di casa Ursini

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Le cose belle si fanno vedere!
Probabilmente immaginate, quando pensate ad Ursini, di trovarvi davanti ad un opificio di vecchio stampo, in un’area artigianale o peggio ancora industriale, con impianti di carattere puramente industriale.

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Il Mastro Oleario

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Ogni varietà  di olivo possiede caratteristiche ben definite e riconoscibili che per essere conservate intatte hanno bisogno di attenzioni continue, dal tipo di coltivazione ai tempi di raccolta e di molitura.

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Il grande Olivo

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Siamo tra il 700 e l’anno 1000 e un olivo viene piantato nel giardino antistante all’Abbazia di San Giovanni in Venere di Fossacesia, fondata nel ‘937 da Trasmondo Marchese di Chieti, nel punto in cui sorgeva un tempio ottagonale fatto erigere dalle popolazioni frentane in onore di Venere conciliatrice.

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I Trabocchi

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Creature fantastiche dall’ossatura fragile, drammaticamente sospese fra terra e mare, come strani e giganteschi artropodi in agguato. I trabocchi appaiono all’occhio inesperto del viandante, che visitando l’Abruzzo si imbatte in queste magiche strutture di legno che segnalano la costa teatina denominata dei Trabocchi, fatta di spiagge, promontori, scogliere, baie...

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Brodetto di pesce

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Il brodetto di pesce è un piatto che, originariamente legato alla vita di bordo, da un lato identifica ed è simbolo della cultura alimentare marinara della fascia adriatica da Trieste e Termoli (a sud del confine tra Molise e Puglia gli umidi di pesce si chiamano zuppe e guazzetti)...

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I traboccanti

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Traboccanti, gente di terra e di mare, gente semplice di poche parole… ho vogato con loro e goduto del privilegio della prima voga da adolescente – il remo pesava più di me – : io studiavo i loro gesti, i loro movimenti, loro apprezzavano il mio interessamento e si...

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