Olio Novello: inizia la raccolta Ursini

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La raccolta delle olive inizia da ottobre e può terminare a dicembre, in base al tipo di varietà dell’oliva. Il clima, le stagioni e il tipo di coltivazione sono i principali fattori che pongono le perfette condizioni per iniziare la raccolta. Da non dimenticare, però, il giusto grado di maturazione dell’oliva che si ottiene quando si ha una diminuzione della quantità d’acqua nel frutto ed un graduale aumento della percentuale di olio. Per noi il momento giusto è arrivato!
Tanti sono gli amici che ci hanno aiutato durante la raccolta. Guardate qui cosa abbiamo combinato! 🙂

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E la vostra raccolta è già iniziata?

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