OLIO E.V.O. NOVELLO 500 ml

Olio Novello Ursini

OLIO E.V.O. NOVELLO 500 ml

€ 12,00

Prodotto stagionale. In vendita fino ad esaurimento scorte.

Esaurito

COD: OOF03 Categoria:
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Descrizione prodotto

Varietà: Cambiano in funzione del periodo di raccolta e quindi si utilizzano diverse varietà autoctone provinciali.

Note Oliveti: oliveti misti, sul territorio comunale di Fossacesia, Rocca San Giovanni e Lanciano.

Resa: in considerazione del fatto che tale olio viene prodotto dalle prime olive raccolte della stagione, la resa non è alta, oscilla tra gli 8 e i 12 litri di olio per ogni quintale di olive.

Raccolta ed Estrazione: raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo (23°).

Quantità  Prodotta: circa 10.000 bottiglie da 500ml nei mesi di ottobre e novembre. A partire da gennaio non viene più prodotto.

Conservazione: viene immediatamente imbottigliato senza travasi e filtrazioni. La bottiglia è trasparente perché si desidera evidenziare il colore verde fresco dell’olio novello. Può capitare che si formi un deposito sul fondo della bottiglia, segno di genuinità e rusticità del prodotto.

Informazioni aggiuntive

Aspetto

Verde mosto

Odore

Profumo netto di olive verdi fresche

Sapore

Esplosione totale sul palato, sapore netto di olive fresche piuttosto pronunciato sul piccante e sull’amaro

Volume

500ml

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