OPERA MASTRA 500ml

OPERA MASTRA 500ml

 16,55

GUSTO FRUTTATO-MEDIO

Questo Blend rappresenta l’eccellenza delle nostre produzioni superando uno standard di qualità molto rigido.

Disponibile

COD: OOM03 Categoria:
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Descrizione

Varietà: Gentile di Chieti 55%, Crognalegno 20%, Leccino 15%, Cucco 10%

Note Oliveti: Corrisponde ad oliveti siti in comune di Fossacesia, Rocca San Giovanni e Lanciano. L’età  delle piante è variegata, va dai 20 anni del Leccino ai 250 del Gentile di Chieti.

Resa: per 100 Kg di olive mediamente 14 litri di Olio Extra Vergine di Oliva.

Periodo di raccolta: 18-20 Ottobre Cucco; 20-25 ottobre Leccino; prima settimana di Novembre Crognalegno e il Gentile è¨ raccolto nella I° settimana di Novembre una partita e un’altra partita nella III° settimana di Novembre.

Raccolta ed Estrazione: Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo (23°).

Quantità  Prodotta: Varia annualmente, ma si attesta su una media crescente di 22.000 bottiglie annue da 500 ml.

Conservazione: avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio.

 

Questo post è disponibile anche in: Inglese

Informazioni aggiuntive

Aspetto

Verde brillante con riflessi dorati.

Odore

al naso intenso profumo di note vegetali con richiamo alla buccia di mela.

Sapore

al palato è fresco e avvolgente con amabile armonia e un finale accordato sulle note di basilico e rosmarino.

Abbinamenti

Olio a tutto pasto. Per iniziare con il pane tiepido o caldo. Ottimo per arricchire tutti i primi piatti. Da provare anche su insalate di mare, grigliate di pesce, tartare di carne ed insalate vegetali.

Volume

500ml

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