Descrizione
Varietà: Cultivar Gentile di Chieti 100%
Note Oliveto: corrisponde ad un oliveto di 207 piante su 1,27 ha, con un’età media delle piante di 85 anni. Il terreno è posto a 160 mt di altitudine in località Sterpari di Fossacesia (CH).
Resa: per 100 Kg di Olive mediamente 14,8 litri di Olio Extra Vergine di Oliva
Periodo di raccolta: Prima settimana di Novembre
Raccolta ed Estrazione: Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).
Quantità Prodotta: in media 2000 litri annui, corrispondenti a circa 3600/3700 bottiglie da 250ml e a circa 2100 bottiglie da 500 ml.
Conservazione: avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio
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