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SUGO LA "FRANTOIANA”

Ursini

SUGO LA "FRANTOIANA”

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  • Descrizione

Descrizione

La Frantoiana (o Trappetara) era un primo piatto in uso durante la raccolta delle olive, all’interno dei frantoi per sfamare i lavoratori all’opera. Gli ingredienti principali sono le olive snocciolate nostrane e l’olio extra vergine d'oliva, poi si inseriscono l’aglio rosso in camicia, le melanzane violacee e il radicchio rosso nostrano. Noi l’abbiamo impreziosito con peperone secco dolce, piccoli capperi e pesce azzurro.
Ideale con: qualsiasi tipo di pasta Formato: 170 g
Ingredienti:
Olio extravergine di oliva, olive leccino in salamoia (olive, acqua, sale, acidificanti: acido lattico e acido citrico) 24%, melanzane 16%, radicchio, pesce azzurro sott'olio in proporzione variabile [tonno sott'olio (tonno, olio di semi di girasole, sale), sgombro sott'olio (sgombro, olio di oliva, sale), alici sott'olio (alici, olio di semi di girasole, sale)] 4,3%, capperi 2,9%, rape rosse, prezzemolo, peperone secco dolce, aglio, sale, acidificante: acido lattico.

Allergeni:

Pesce
  

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