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La Frantoiana (o Trappetara) era un primo piatto in uso durante la raccolta delle olive, all’interno dei frantoi per sfamare i lavoratori all’opera. Gli ingredienti principali sono le olive snocciolate nostrane e l’olio extra vergine d’oliva, poi si inseriscono l’aglio rosso in camicia, le melanzane violacee e il radicchio rosso nostrano. Noi l’abbiamo impreziosito con peperone secco dolce, piccoli capperi e pesce azzurro.
Ideale con: qualsiasi tipo di pasta
Format: 170 g
Olio extravergine di oliva 38%, olive leccino in salamoia (olive, acqua, sale, acidificanti: acido lattico e acido citrico) 25%, melanzane 13%, radicchio, PESCE azzurro in scatola in proporzione variabile [TONNO sott'olio (TONNO, olio di semi di girasole, sale), SGOMBRO sott'olio (SGOMBRO, olio di oliva, sale), ALICI sott'olio (ALICI, olio di semi di girasole, sale)] 4,7%, capperi 3%, rape rosse, prezzemolo, peperone secco dolce, aglio, sale, acidificante: acido lattico.
Allergeni: PESCE. Può contenere LUPINI.
Valore Energetico: 2253 kJ/545 kcal
Grassi: 48 g
di cui acidi grassi saturi: 2,6 g
Carboidrati: 25 g
di cui zuccheri: 1,4 g
Proteine: 2,3 g
Sale: 1,6 g
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