SUGO LA "FRANTOIANA”

Ursini

SUGO LA "FRANTOIANA”

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  • Descrizione

Descrizione

La Frantoiana (o Trappetara) era un primo piatto in uso durante la raccolta delle olive, all’interno dei frantoi per sfamare i lavoratori all’opera. Gli ingredienti principali sono le olive snocciolate nostrane e l’olio extra vergine d'oliva, poi si inseriscono l’aglio rosso in camicia, le melanzane violacee e il radicchio rosso nostrano. Noi l’abbiamo impreziosito con peperone secco dolce, piccoli capperi e pesce azzurro.

Ideale con:
 pennette, paccheri.
Tempo di cottura: 
2/3 min.
Formato:
170 g 

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