Filetto di maiale alle erbe mediterranee con asparagi

ricetta Ursini
Filetto di maiale alle erbe mediterranee con asparagi
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La foodblogger Sabina ha realizzato una ricetta buona e fantasiosa: medaglioni di filetto di maiale con l' Olio alle Erbe Mediterrane Ursini, un olio extra vergine d’oliva ideale sulle classiche pietanze mediterranee: dalla carne al pesce, dalle insalate alle verdure, ma perfetto anche sulla caprese, pasta, pizza, pane arrostito e formaggio fresco.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 2 ore
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 2 ore
Tempo di cottura
30 minuti
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Filetto di maiale alle erbe mediterranee con asparagi
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La foodblogger Sabina ha realizzato una ricetta buona e fantasiosa: medaglioni di filetto di maiale con l' Olio alle Erbe Mediterrane Ursini, un olio extra vergine d’oliva ideale sulle classiche pietanze mediterranee: dalla carne al pesce, dalle insalate alle verdure, ma perfetto anche sulla caprese, pasta, pizza, pane arrostito e formaggio fresco.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 2 ore
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 2 ore
Tempo di cottura
30 minuti
Gli Ingredienti
Porzioni: persone
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Le Istruzioni
  1. Preparazione: per prima cosa tagliare il filetto di carne a fette spesse un paio di cm. Salarle e metterle in una ciotola capiente. Irrorarle con l' olio alle erbe mediterranee, il rosmarino tritato e i grani di pepe. Lasciare riposare un paio di ore in frigorifero. Trascorso questo tempo, prendere la carne e attorno ad ogni medaglione avvolgere un paio di fette di speck. Mettere a bollire l' acqua per gli asparagi in un pentolino alto e stretto. Tagliare la parte dura del gambo agli asparagi e quando l' acqua bolle, salare e metterli in piedi con le punte fuori a cuocere il tempo necessario ( circa 8/10 minuti ). Nel frattempo mettere a rosolare i medaglioni in una padella con un paio di cucchiai di olio, alcuni minuti per parte. Scolare bene gli asparagi e asciugarli su carta assorbente. Assemblarli quattro alla volta e chiuderli con una fetta di speck. Andare a comporre il piatto mettendo 2/3 medaglioni, un mazzetto di asparagi e crema di balsamico come decorazione.
Recipe Notes

Questa ricetta è stata realizzata dalla foodblogger Sabina Sirianni (cattivipensierirecensioni.blogspot.it)

Ricetta completa su https://goo.gl/JtjRQw

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