Panna cotta al cioccolato bianco, orange curd e olio al limone

panna cotta Ursini
Panna cotta al cioccolato bianco, orange curd e olio al limone
Voti: 1
Valutazione: 5
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Panna cotta con variazione al cioccolato. Grazie alla delicata crema orange curd (la variazione di lemon curd all'arancia), pezzettini freschi e succosi di arancia e un filo di aromaticissimo olio al limone*, questo dessert risulta molto fragrante ma allo stesso tempo delicato e non troppo dolce al palato. Provare per credere!
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10 minuti 7 ore
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10 minuti 7 ore
panna cotta Ursini
Panna cotta al cioccolato bianco, orange curd e olio al limone
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Panna cotta con variazione al cioccolato. Grazie alla delicata crema orange curd (la variazione di lemon curd all'arancia), pezzettini freschi e succosi di arancia e un filo di aromaticissimo olio al limone*, questo dessert risulta molto fragrante ma allo stesso tempo delicato e non troppo dolce al palato. Provare per credere!
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10 minuti 7 ore
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10 minuti 7 ore
Gli Ingredienti
Ingredienti panna cotta al cioccolato
Ingredienti per orange curd
Porzioni: persone
Units:
Le Istruzioni
  1. Per questa ricetta è stato utilizzato l'olio extravergine di oliva al limone Ursini: "Questo olio al limone ha un sapore molto fragrante ed è di un colore vivace. Perfetto per guarnire un dessert delicato come la panna cotta". Per preparare la panna cotta al cioccolato bianco mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per almeno dieci minuti. Intanto in un pentolino mescolate il latte con la panna e lo zucchero, accendete la fiamma e riscaldate quasi fino al bollore. Unite il cioccolato bianco a pezzettini e mescolate finché il cioccolato non è completamente sciolto. Spegnete la fiamma e unite la gelatina precedentemente strizzata tra le mani. Se per caso il vostro cioccolato bianco non si è sciolto bene (dipende dalla qualità del cioccolato) usate il blender a immersione e frullate il tutto finché non diventi liscio ed omogeneo. Passate il liquido attraverso il setaccio fitto per eliminare eventuali bolle d'aria e dividete la panna cotta in 4 vasetti di vetro. Fate intiepidire e mettete nel frigo per almeno 6 ore. Preparate l'orange curd (ricetta modificata di Iginio Massari). In un pentolino mescolate il succo d'arancia con i tuorli, lo zucchero e lo zest di limone. Mettete sul fuoco e cuocete mescolando sempre con la frusta finché l'orange curd non diventi cremoso. Spegnete la fiamma, fate intiepidire leggermente e aggiungete il burro tagliato a pezzettini piccoli. Mescolate finché non è completamente incorporato. Fate intiepidire e mettete nel frigorifero per un'ora. Guarnite la panna cotta con lo strato di orange curd, qualche pezzo di arancia fresca e uno strato sottilissimo di olio al limone e servite. Da consumare entro 24 ore.
Recipe Notes

Questa ricetta è stata realizzata da FoodOhFood (http://www.foodohfood.it)

Ricetta completa su https://goo.gl/eoqtFa

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