Pici alla norcina

pici-alla-norcina ricetta ursini
Pici alla norcina
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Patrimonio culinario italiano, questo primo piatto racchiude tutti i profumi dell’Autunno. Il condimento alla norcina è tipico di Norcia, a base di salsiccia umbra e tartufo nero. Il tartufo nero, non sempre reperibile, può esser sostituito da qualsiasi salsa tartufata di qualità.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
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Pici alla norcina
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Patrimonio culinario italiano, questo primo piatto racchiude tutti i profumi dell’Autunno. Il condimento alla norcina è tipico di Norcia, a base di salsiccia umbra e tartufo nero. Il tartufo nero, non sempre reperibile, può esser sostituito da qualsiasi salsa tartufata di qualità.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Gli Ingredienti
Porzioni: persone
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Le Istruzioni
  1. Se utilizzate il tartufo piccolo fresco, sciacquatelo molto velocemente sotto l’acqua corrente. Spazzolatelo e asciugatelo accuratamente. Tenetelo da parte. Portate a ebollizione abbondante acqua salata per la cottura della pasta. Nel frattempo sbriciolate la salsiccia e rosolatela in una padella assieme allo spicchio d’aglio. Eliminate l’aglio e unite metà tartufo grattugiato (o la salsa tartufata), la panna, sale e pepe. Cuocete i pici secondo la tempistica indicata sulla confezione. Scolateli di mantecateli nella padella assieme al tartufo e alla salsiccia. Unite il prezzemolo tritato e il resto del tartufo grattugiato. Mescolate bene e servite.
Recipe Notes

Questa ricetta è stata realizzata da Giulia Godeassi (www.julietsbelly.com)
Ricetta completa su julietsbelly.com/2018/10/29/pici-alla-norcina.

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