Tortillas con Spaccatella Ursini e capperi fritti

ricetta ursini
Tortillas con Spaccatella Ursini e capperi fritti
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La preparazione delle tortillas è davvero un giochino semplice e divertente che vi eviterà le attese che solitamente impongono gli impasti e l’accensione del forno. E vogliamo poi parlare del condimento che accompagnerà i bei triangolini di pasta leggera e dal sapore leggermente tostato? La Spaccatella classica Ursini è già di per sé un’esplosione di sapore racchiusa in un barattolo di vetro che ne mantiene perfettamente tutte le caratteristiche fino al momento (fortunato momento!) in cui sviterete l’elegante tappo nero e sentirete quel “clack” che libererà tutta la bontà di pomodorini rossi perfetti e succosi, ancora pieni di sole.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
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Tortillas con Spaccatella Ursini e capperi fritti
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La preparazione delle tortillas è davvero un giochino semplice e divertente che vi eviterà le attese che solitamente impongono gli impasti e l’accensione del forno. E vogliamo poi parlare del condimento che accompagnerà i bei triangolini di pasta leggera e dal sapore leggermente tostato? La Spaccatella classica Ursini è già di per sé un’esplosione di sapore racchiusa in un barattolo di vetro che ne mantiene perfettamente tutte le caratteristiche fino al momento (fortunato momento!) in cui sviterete l’elegante tappo nero e sentirete quel “clack” che libererà tutta la bontà di pomodorini rossi perfetti e succosi, ancora pieni di sole.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Gli Ingredienti
Porzioni: persone
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Le Istruzioni
  1. Per le tortillas: In una terrina setacciate la farina, poi unite il sale e mescolate. Aggiungete, a filo e un po’ alla volta, l’acqua tiepida. Iniziate ad impastare grossolanamente mescolando semplicemente con una forchetta. Aggiungete l’olio e iniziate ad impastare con le mani. Lavorate nella ciotola o, se vi è più comodo, su una spianatoia leggermente infarinata. Quando l’impasto risulterà liscio ed elastico, formate una pallina e copritela con della pellicola per alimenti. Lasciate riposare l’impasto per trenta minuti, a temperatura ambiente. Una volta trascorso il tempo del riposo tagliate l’impasto in 6 parti uguali e formate sei palline. Fate riposare per altri 5 minuti, sempre coprendo l’impasto con la pellicola per alimenti. A questo punto stendete le palline di impasto sulla spianatoia con un mattarello infarinato. Dovrete ottenere 6 dischi di impasto dallo spessore di circa 3/4 millimetri. Scaldate una padella antiaderente (o una piastra, o una crepiera) e adagiatevi i dischi di impasto che diventeranno le vostre tortillas. Fate cuocere i dischi 2 minuti per parte, tenendo la fiamma medio/alta. Una volta pronte, tenete in caldo le tortillas sovrapposte e avvolte in un tovagliolo. A questo punto noi abbiamo tagliato le tortillas a spicchi, ma potete sempre decidere di presentarle intere. Per il condimento: Mettete i capperi sopra un paio di fogli di carta da cucina inumiditi. Sfregate leggermente, in modo da eliminare i granelli di sale. In una piccola casseruola fate scaldare l’olio fino a quando, immergendo uno stecchino, quest’ultimo libererà dal legno delle piccole bollicine. A questo punto avrete la temperatura giusta per la frittura, quindi spegnete la fiamma e versate delicatamente i capperi nell’olio bollente. Fate friggere per un paio di minuti, poi scolate i capperi con l’aiuto di una schiumarola e metteteli su della carta da cucina in modo da eliminare l’olio in eccesso. distribuite i capperi sulla spaccatella che, avendo già un sapore delicatamente vivace e fresco, non necessita di nessun condimento ulteriore. Presentate la spaccatella con i capperi fritti in una ciotolina, accompagnando con gli spicchi di tortillas ancora calde.
Recipe Notes

Questa ricetta è stata realizzata dalle foodbloggers Francesca e Giovanna del blog (www.creazionifusionorconfusion.it)

Ricetta completa su https://goo.gl/2sKk4Q

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