Zucchine tonde ripiene di cous cous al pesto di basilico e noci

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Zucchine tonde ripiene di cous cous al pesto di basilico e noci
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Una ricetta ideale per un pranzo informale, perfetta da mangiare fresca o a temperatura ambiente, quindi potete prepararla con anticipo e conservarla in frigorifero coperta da un foglio di pellicola.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
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Una ricetta ideale per un pranzo informale, perfetta da mangiare fresca o a temperatura ambiente, quindi potete prepararla con anticipo e conservarla in frigorifero coperta da un foglio di pellicola.
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Gli Ingredienti
Porzioni: persone
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Le Istruzioni
  1. Lavare le zucchine, asciugarle bene e metterle a lessare in acqua leggermente salata per circa 20/25 minuti. Scolare e lasciare raffreddare bene. Tagliare la calottina e conservarla. Con un coltellino incidere la polpa e svuotarla. Salare leggermente l' interno delle zucchine. Preparare il cous cous seguendo le istruzioni. Preparare ora il pesto: mettere nel mixer il prezzemolo, qualche foglia di basilico, i grani di sale grosso, il parmigiano e le noci. Azionare le lame a piccoli scatti, unendo poco per volta l' olio. Deve risultare una crema fluida. Condire ora il cous cous con il pesto di prezzemolo e i filettini di pomodori secchi tritati grossolanamente. Riempire le zucchine e decorare con dei filetti di pomodori secchi e una fogliolina di basilico.
Recipe Notes

Questa ricetta è stata realizzata dalla foodblogger Sabina Sirianni (cattivipensierirecensioni.blogspot.it)

Ricetta completa su http://goo.gl/MQ9Yj7

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